想煮出颜色碧绿的绿豆汤下列哪个操作是正确的 支付宝蚂蚁庄园7月2日答案

在日常生活中想煮出颜色碧绿的绿豆汤，小伙伴们应该使用什么样的正确操作呢？在今天支付宝蚂蚁庄园的小鸡答题中，问到在使用什么样的正确操作才可以煮出碧绿的绿豆汤，想知道正确答案赶快查看答案吧。

想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的

答案：盖上锅盖煮

答案解析：绿豆皮中含有大量的多酚类物质,接触氧气后很容易被氧化变色。因此，如果想煮出颜色碧绿的绿豆汤，在烹饪时应盖上锅盖，尽量避免发生氧化。同时不要用铁锅煮绿豆汤，铁容易与多酚类物质反应，也会影响汤色。

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